Люля кебаб

Професійна суміш прянощів і функціональних компонентів для ідеального люля: насичений східний аромат, збалансована гострота та стабільна, щільна текстура фаршу. Приправа допомагає масі краще “триматися” на шампурі/шпажці, зберігати соковитість і давати апетитну скоринку під час смаження.

Смак і аромат

Яскравий м’ясний профіль із нотами куміну та коріандру, перцева пікантність, аромат цибулі та кропу, доповнений травами (орегано, базилік). Сіль та підсилювач смаку роблять смак більш виразним і “кавказьким”.

Переваги у роботі з фаршем

• покращує зв’язування та формування люля

• зменшує втрати соків під час термообробки

• стабілізує структуру фаршу для мангалу, гриля або сковороди

Де використовувати

• люля-кебаб із яловичини, баранини, свинини або міксу

• кебаб-ковбаски, котлети на грилі, шашличні рулетики

• фарш для бургерів/фрикадельок, якщо потрібна щільніша структура

Рекомендоване дозування

• люля-кебаб: 12–18 г на 1 кг фаршу (за потреби можна підняти до 20 г)
  Після внесення добре вимішайте фарш 3–5 хв до “клейкої” консистенції та дайте постояти 10–15 хв — так аромат розкриється, а маса стане стабільнішою.