Льєзон

Льєзон — це спеціальна суміш для приготування м’яса птиці, та  фіксації  паніровки, створена для покращення структури, соковитості та рівномірного покриття під час термообробки. Оптимальне поєднання пшеничного борошна, крохмалю та прянощів  приємний аромат готового продукту. Може  використовуватись  як  самостійний продукт  так  і  в поєднанні  з  панірувальними сухарями.

Призначення:

Для панування, маринування, обсмаження та запікання крилець, стегон, філе тощо.

Переваги:

Покращує утримання вологи в продукті

Забезпечує рівномірне покриття перед обсмаженням

Підкреслює натуральний смак м’яса

Сприяє апетитному золотистому кольору

Рекомендоване дозування:5–10 % від маси м’яса.